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河南食品凈化車間|佳景環保百科

瀏覽次數:1652更新時間:2023-04-26
  隨著各行業激烈的市場競爭,現有的食品凈化車間布局和設計已不能滿足企業的當前需求。迫切需要模塊化、易于構建的車間布局。當生產需求發生變化時,可以快速重組以滿足當前的生產需求。因此在食品凈化車間布局和設計中,需要考慮多方面的因素,進行總體設計和布局。
  1、地面設計:食品廠生產車間地面一般采用水磨石鋪設,防水處理后采用環氧樹脂層做環氧地坪。食品廠有清洗排水功能的車間,要求有一定的坡度(1.0%~1.5%)。以便排水,并應有良好的排水系統。
  2、墻面設計:生產車間所有間隔墻均采用夾芯彩鋼板施工,生產車間內側墻壁從地面起貼2厘米的白色瓷磚,其余的用白色涂料覆涂縫隙,墻壁與地面交界面沒有死角,為漫彎形展現。在進行食品廠車間的墻面涂料設計時,盡量不要用一般的涂料,雖然成本很低,但是極易掉色,還容易脫落,建議選擇的防霉涂料。
  3、屋頂及吊頂設計:所有屋頂吊頂均采用高分子復合材料扣板,它不僅具有環保、防火的作用,而且具有防潮、防水、耐腐蝕、防露水、使用壽命長、安裝方便等優點。
  4、門窗設計:車間門為彩鋼板單向彈簧門,不易變形;窗為鋁窗,窗臺離地1米以上。
  5、食品廠通風與排風設計:冷卻車間、內包裝車間采用機械管道進風,管道設有空氣過濾器,進風口距地面2米以上,其他功能車間采用自然進風。排風口應遠離風口處,并設置防護罩。
  6、采光及照明設計:所有生產車間均采用日光燈照明。拆包間、混料間、原料倉、操作車間、冷卻車間、內包裝車間的日光燈應配備防護燈罩。
  7、給排水設計:生產用水為市政自來水,廠內進一步進行2微米反滲透處理。更衣室、操作車間等需要清洗、排水的車間應設置地漏。
 

  這幾個因素需特別注意:
  1、流線型布局:確保生產流程順暢,并最小化交叉污染的風險。例如,將接收、儲存、加工、包裝和配送區域分開。
  2、清潔和衛生標準:設立清潔程序和標準操作規程,并采取適當的措施來防止可能導致交叉污染的因素。例如,安裝空氣過濾器、定期清洗設備和表面以及使用適當的消毒劑。
  3、設備配置:選擇易于清潔和維護的設備,并根據產品類型和工藝流程進行合適的安排。例如,避免設備之間的擁擠和交錯擺放,便于清洗和維修。
  4、員工流動:為員工提供足夠的空間,以避免人與設備之間的干擾和碰撞。同時,提供必要的培訓以確保員工能夠正確地進行清潔、消毒和操作流程。
  5、環境控制:確保車間內溫度、濕度和壓力等環境參數能夠符合食品生產的要求。例如,控制空調和通風系統,以確保車間內的空氣流通和空氣質量。
 


      食品廠車間是整個工廠的主體建筑。生產車間一般布置在中心位置。綜合考慮與其它車間的位置,方便配合各種工序,其余車間和公共設施都是圍繞主體車間進行設計布局,所以食品廠車間設計布局的各建筑物在總平面圖中相互關聯。同時,進出人員和物料要分開,避免人流和物流交叉感染。民以食為天,食品的安全與健康在我們的日常生活中起著重要的作用。
  食品廠房車間應該合理劃分作業區。例如:一般可分為清潔作業區、準清潔作業區和一般作業區;或清潔作業區和一般作業區。一般工作區域應與其他工作區域分開。
  在食品廠車間的設計和布置中,生產設備按工藝流程的順序進行布置。在保證生產要求、安全和環境衛生的前提下,盡量節約車間面積和空間,減少車間內各種管道的長度。確保車間盡可能充分利用自然采光和通風條件,使每個工作區域都有更好的工作條件。如果發生意外,可以保證人員的安全快速疏散。廠房結構要緊湊、簡單,為生產發展和技術創新創造有利條件。
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